Liquore di larice delle alte valli

Come si prepara un liquore al melano? Qual è la ricetta del liquore al melano? Scoprite la nostra semplice ricetta del liquore al melano e, come bonus alla fine dell'articolo, imparate a preparare il vostro limoncello fatto in casa!

Il larice,

simbolo delle nostre valli, abbellisce i nostri paesaggi soprattutto in autunno, quando gli aghi diventano arancioni. In primavera, quando spuntano i germogli, è il momento di raccoglierli...

Oggi useremo i suoi "fiori" per preparare un liquore di larice.

Il larice è presente anche sotto forma di olio essenziale, crema o negli elisir floreali di Bach, macerati alcolici di piante.

Fate attenzione a non raccoglierne troppi e a rispettare la natura, al fine di preservare l'equilibrio della foresta e consentire a tutti di goderne. Inoltre, è importante sapere che la raccolta nella zona centrale del Parco Nazionale degli Écrins è vietata. Informatevi sulle normative vigenti.

Ricetta del liquore di larice

S.Morattel

Gli ingredienti

40 gemme di fiori (femmine) di larice
40 zollette di zucchero (200 g) – A seconda dei vostri gusti, potete regolare la quantità di zucchero.
1/2 litro di alcool a 90°
1/2 litro d'acqua

La preparazione / la ricetta del liquore di larice

In primavera, raccogliete le pigne delle pini femmine quando sono diventate rosa-viola e hanno raggiunto circa un centimetro.

Lasciare macerare i germogli di larice per 40 giorni in un barattolo chiuso con l'alcol.

Dopo 40 giorni, toglierli dall'alcol. A parte, sciogliere lo zucchero nell'alcol.

Far bollire mezzo litro d'acqua e lasciarla raffreddare. Aggiungere l'alcol e lasciare riposare per un giorno.

Filtrare la preparazione (con un setaccio a maglia fine) per imbottigliarla.

Aspettare ancora un mese per gustare questo liquore dal sapore raffinato e resinoso, dalle proprietà curative e fortificanti.

Da consumare con moderazione. L'abuso di alcol è pericoloso per la salute.

S. Morattel

Z.Brunet

E se ne volete ancora un po' La ricetta del limoncello fatto in casa

Una ricetta facile da preparare, a base di scorze di limone macerate nell'alcol. Una specialità italiana, che potrete gustare nei rifugi I Re Magi e Terzo Alpini, nella Valle Stretta. Scoprite la nostra ricetta del limoncello fatto in casa.

Gli ingredienti del Limoncello fatto in casa

1 litro di alcool a 90° o 1 litro di alcool di frutta a 40° ( in questo caso, dovrete aggiungere solo un po' d'acqua per sciogliere lo zucchero)
400 g di zucchero ( 80 zollette) per 1 litro di alcol a 90° e 200 g di zucchero (40 zollette) per alcol a 40°.
5-6 limoni biologici, non trattati
Da 1 litro a 1,3 litri di acqua per l'alcol a 90°, a seconda dei propri gusti.